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智慧餐饮:连锁餐饮业多媒体标牌解决方案

作者:    来源:秀方案   发布时间:2016-12-23 10:41:40

  【流媒体网】摘要:餐饮业又主要分为旅游饭店、餐厅(中餐、西餐)、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型:便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费; 高档型餐饮市场顾名思义是服务于上层人群,对餐饮质量以及环境的要求都较高的餐饮服务; 气氛型 餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次,主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。


  核心提示:餐饮业又主要分为旅游饭店、餐厅(中餐、西餐)、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型:便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费; 高档型餐饮市场顾名思义是服务于上层人群,对餐饮质量以及环境的要求都较高的餐饮服务; 气氛型 餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次,主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。

  背景

  餐饮业(catering)是指集即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,来向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。在我国,根据《国民经济行业分类注释》的定义,餐饮 业是指在一定的场所对食物进行现场烹饪、调制后出售给顾客主要提供现场消费的服务活动。

  餐饮业又主要分为旅游饭店、餐厅(中餐、西餐)、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型:便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费; 高档型餐饮市场顾名思义是服务于上层人群,对餐饮质量以及环境的要求都较高的餐饮服务; 气氛型 餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次,主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。

  

 

  现有状况

  2005 年-2014 年,是餐饮行业发生巨大变化的十年。很多餐饮企业确立品牌发展战略与区域发展战略, 开始跨地区经营,重点打造餐饮品牌,并抢占了当地餐饮业的制高点,企业走向连锁规模化成为这一时期 的显著特点。在这十年里,餐饮行业在竞争格局和餐饮消费行为都在发生巨大变化。从竞争格局来看,

  一、 由单纯的价格竞争、产品质量的竞争,发展到产品与企业品牌的竞争,文化品位的竞争;

  二、由单店竞争、单一业态竞争,发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。三、开始突破地域限制,由在本地发展 走向外地发展,由小城市向大中城市发展,由东部沿海向中西部地区发展。

  而另一方面,近年来随着全球经济的迅速发展,餐饮业与国际市场的接轨已经势在必行。客户对于餐 饮的要求越来越多样化,已经有了让高科技产品带动整个餐饮业飞速发展的苗头,而多媒体显示技术由此 应运而生。

  餐饮行业解决方案配套显示屏方案报价

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  未来趋势

  “国以民为本,民以食为天”是自然生存的必然规律。如何让顾客吃饱吃好,解决吃饭问题也以是餐 饮机构关心的头等大事。目前我国餐饮企业面临着国内外竞争压力以及服务产品标准化、个性化需求的双 重挑战。在中国,餐饮业每年有接近三万亿的规模,无疑是一个巨大的市场,而在现代化飞速发展的今天, 为了满足客户越来越多的需求,互联网模式的销售方式受到越来越多人的追捧。而搭载互联网的数字标牌在现代化的餐饮经营模式中有着中流砥柱的作用。

  在餐饮业中,数字标牌的主要作用就是用一体机的形式,将庞大的数据信息,视觉化的呈现在人们眼前。触摸式的一体数字标牌机更加可以实现和消费者的互动。而当

  我们来到餐厅时,往往等待服务的这段 时间是最难熬的。而现在的餐厅,大多招收很多服务员,而由此引发出的问题有:

  一、就算有再多的服务员,当客人很多的时候也会出现没有人服务的现象;

  二、如果生意较冷淡时,服务员又面临着无事可做的状态。而当今流行的数字标牌可以完美解决这一问题,丰富的自动点餐系统既为客人节省了点餐时间,又清晰透明

  全面地推出了餐饮店的饮食种类;而且时尚大气的外形提升了店内的形象,不仅提高了客人的满意程度,还能让客人尽可能多地点菜,为餐饮行业带来了巨大的经济效益。在未来数字标牌已经成为餐饮 业发展不可或缺的一块试金石。

  

 

  

 

  系统概述

  数字标牌(DigitalSignage)是一种全新的媒体概念,指的是在大型商场、餐厅、超市、酒店大堂、饭 店、影院及其他人流汇聚的公共场所,通过大屏幕终端显示设备,发布餐饮、商业、财经和娱乐信息的多 媒体专业视听系统。其旨在特定的物理场所、特定的时间段对特定的人群进行广告信息播放的特性,让其获得广告效应。在国外,还有人把它与纸张媒体、电台、电视和因特网并列,称之为“第五媒体”。

  

 

  在当今这个飞速发展的时代,信息是非常重要的资源,能够最迅速、最准确地把信息传达给大众,是所有餐饮行业的共同目标。数字标牌能够让各类信息的发布更加及时,更加简单、更加丰富。在餐饮业中,数字标牌的主要作用就是用一体机的形式,将庞大的数据信息,视觉化的呈现在人们眼前。触摸式的一体数字标牌机可以实现餐厅运营商和消费者的互动。而多功能的点餐系统不仅节约了用户的时间也节省了餐厅的人工开支,可谓一举两得。数字标牌点餐系统的规范化在无形中提升了餐厅的档次。餐饮多媒 体发布系统可以在大厅、楼梯间、包厢等各处放置显示器,可以播放餐饮介绍、餐厅介绍、当地旅游、时 间、天气等信息,支持不同地点播放不同的信息。

  有客户表示,广告牌自从将食物图像从静态的移到数字标牌后,关注率增加了五倍。他说,因为我们 “以眼观察食物”,这些强化会引导可量化的结果。数字标牌改善了顾客的消费氛围,因为它在“创造能量 和提供娱乐”时,减少了 40%的等待时间。“这也可以用来增加收入,通过追加销售或交叉销售,促进如餐 饮、礼品卡,展示第三方广告等其他服务。数字标牌为客户提供丰富、活力动态的显示,这比静态菜单更 抢眼。此外,数字化也为餐厅老板提供了用更少的资源来呈现其提供更广泛的服务,这使得客户可以看到 所有的菜单项来做出合理的购买。在多媒体信息发布系统越来越普及化的今天,数字标牌必将为餐饮 业开创新的时代,开创餐饮业营销的新天地。

  系统组成

  数字标牌软件由播放管理中心、网络平台、播放器和显示终端四部分组成。

  * 播放管理中心:

  中心由播放管理工作站、服务器、媒体制作工作站等部分组成。数字标牌管理软件安装播放管理工作站和服务器上,系统的架构灵活,可以采用分布式体系。管理员通过网络可以实现对播放器的集中管 理和控制,如素材管理、节目单编辑、节目内容传输、实时监播等。媒体制作工作站主要功能包括视音频 的采集、非线性编辑、后期制作、媒体格式转换等。

  * 网络平台:

  可以是各种网络传输线路,包括局域网、公网、专网等。

  * 播放器:

  播放器网络播放器是专业用于广告和多媒体信息播放的智能媒体播放终端。该设备支持多种音视频及图片格式,能够实现视频、音频、图片和滚动字幕等多媒体信息的组合播放,播放质量可达到卓越的 高清电视品质。通过播放管理中心,可以远程统一管理和控制分布在网络平台上的成千上万个播放器。 同时播放器还具备定时开/关机、定时休眠、开机自动播放、节目自动更新、U盘更新等智能化功能。

  * 显示终端:

  包括液晶电视(LCD)、等离子显示器(PDP)、 LED 大屏幕、CRT 显示器、多屏幕拼接显示墙等。

  系统应用

  * 完全音视频同步,播出延时在一秒以内。

  * 实时编辑、播放视音频、图片、字幕等组合多媒体内容。

  * 支持多种视音频和图片格式,播放质量可达高清电视(1920x1080i/p)水平。

  * 支持中英文滚动字幕,多种字幕显示方式。

  * 远程分布式节目传输及管理,可实时监控大量播放器的工作状态。

  * 由节目单控制节目播放顺序及播放方式。

  * 定时传输素材和节目单。

  * 支持本地及远程硬盘播放模式。

  * 播放器开机自动播放指定节目单,支持定时休眠和恢复。

  * 多种视频输出接口,可外接 LCD、CRT、PDP等多种显示终端。

  * 支持现有的所有 IP 网络,支持各种传输协议并提供服务质量保证。

  * 支持远程升级,无需技术人员到播放器终端进行操作。

  系统功能

  1、资讯发布功能 可通过高清液晶显示屏显示日期,天气,新闻等实时资讯,在做到人性化的同时提高餐厅的档次以及增加顾客好感。而当遇到紧急情况时,可在屏幕上插播讯息。

  2、广告宣传功能 以数字标牌系统为平台构建出时尚大气的广告宣传界面,播放各类宣传广告,以独特新颖的模式 抓住顾客的内心,相比之传统的纸张宣传更能使餐饮产品深入人心。

  

 

  3、互动统计功能 可将各类餐饮信息融入数字系统广告中,定制个性化的广告形式及内容,顾客通过触摸即可点播自己想要的相关信息,系统自动统计并反馈点播率,为经营者提供有效的餐饮统计信息,使商家了解顾客 真正的需要,做到有备而来。如调研消费者点击率较高的套餐;调研消费者的人群分布;调研消费者对餐 饮期待改进的事项等充分掌握消费者的心态改进自身产品形象从而提高销量。

  4、品牌形象宣传功能 通过数字标牌以视频、音频、图片等方式展示餐厅企业文化底蕴,有效提高品牌价值和形象价值,得到客户认可的同时又增加了销量;加强店内的视觉形象,提高顾客全方位的享受。

  5、消费引导功能 通过数字标牌展现餐厅各种餐饮产品,引导顾客消费。如在推荐在每个季节的不同年龄、不同地域、不同口味的人群在餐厅如何健康饮食,增加顾客对餐厅的依赖感。显示各种折扣套餐组合,引导消费 者在最节省的情况下进行消费,达到薄利多销。让每位消费者在最节省的状态下,扩大其消费能力。

  

 

  6、自助点餐功能 推出自助点餐功能,能倡导一种全新的用餐消费模式和环保意识。据了解,很多人觉得快餐店服务员的素质不高,加上人力成本的逐年增长,快餐业的服务成本也越来越高。而电子自助点餐模式的出现,首 先可以节省服务员的成本,其次可以节省大量快餐店内点餐用纸的浪费,而且能使顾客有着更新颖的点餐 体验方式。顾客在候餐可以通过数字标牌了解餐饮信息,浏览其他新闻、天气情况等,提升消费者的体验, 增加人们的用餐乐趣。

  

 

  

 

  7、休闲娱乐功能 通过数字标牌播放娱乐节目,利用非高峰就餐时间,针对性地进行促销活动,让店内时间和空间得到充分利用,吸引新顾客。

  系统管理

  1、权限管理。不同的用户对终端显示设备的使用和支配权是有所区别的。

  2、元素(媒体内容)管理。通过这个功能,用户可以添加,修改,删除元素。

  3、下载或者流媒体管理。通过这个功能,用户可以添加,修改,删除媒体文件或者流媒体的下载或实时播放。

  4、播放列表管理。通过这个功能,用户自定义媒体的播放时间顺序以及预约播放等等。

  5、播放终端管理。通过这个功能,用户可以管理网络广告机终端的播放,停止,暂停,音量调节,IP 地址,定时开关机时间,视频布局或者其他媒体播放布局等等,并且应该动态可变。

  6、播放终端状态显示。可以在线知道播放终端(网络广告机)的播放状态,磁盘信息,播放顺序,下载情况等等。

  产品优势及特点

  1、 显著提高管理绩效

  管理统一性的提升某款餐饮价格的变更,只需要把设计好的新的价格传到发布端上,立刻对所有店内做到统一更新。 管理科学性的提升 各个菜式的更新次数,时间,价格变动,灯片的更换,在每次变更时,系统同时存储记录,并分类保存,做到科学有序,利于长期的数据积累和改进。 管理的前瞻性提升多媒体信息发布系统是科技发展的新成果,餐饮业应用数字标牌是发展方向的趋势性,对每位消费者 来讲,都是新颖而又具有吸引力的,促进人群的消费是必然的。管理成本的降低 每次餐饮产品的更新仅仅需要拍摄设计费,减少了大量的纸张及人工的费用。

  2、提升餐饮营业业绩 提升顾客的消费能力

  通过数字标牌将各类餐饮产品的价格的优惠组合在店内滚动播放,让每一位新老顾客都能看到,从而引领消费,使顾客的消费能力提升,从而达到营业业绩和利润的提升。

  提升消费效率

  数字标牌将各类的价格的优惠组合在餐饮店内不断地滚动播放,让每位顾客在排队时就已经确定了自己所需要购买的套餐,缩短了点菜、下单、买单的时间,并最大限度地降低了点菜、下单、买单过程 中的差错率,增加了客人对餐厅的满意程度。而数字标牌在不断播放每份套餐健康系数(如卡路里、脂肪 含量、蛋白质含量、营养价值、口感等)的同时,也增强了客户在店内的体验,是顾客更放心地消费。

  3、 显著节省成本

  节省管理成本

  软件的统一管理,完全不存在管理资源和费用浪费。

  节省广告成本

  实现店内无广告成本宣传,通过视频、音频、图片抓住消费者眼球,达到广告目的。

  节省人力成本

  根据需要可通过所有播放器播放相同的内容,达到资源共享;也可播放不同的内容,实现个性化管理, 不仅节省了人力成本,也降低了维护成本。而更重要的是使餐饮企业信息文化水平大幅提高,管理更加方 便、灵活,也更加现代化,大幅度提升了餐饮企业的形象和档次。

  节约综合成本

  综合应用成本低于传统菜谱,传统菜谱制作价格不菲,而且需要经常翻新、修改、更换,需要耗费大量的精力和财力。而数字标牌点餐系统能够实时增加或者修改菜单,综合应用成本远远低于传统菜谱, 大大节省了资源。

  4、显著提高品牌价值

  对品牌形象进行价格创兴是提升品牌价值的根本途径。这种创新可以来自产品形态、功能、设计、包装、销售渠道、售后服务、传播宣传等。在这些任一环节给顾客带来新的价值体验,都能提升品牌在顾客 心目中的价值。而数字标牌正是在传播环节创新,以动态、静态、视频、音频、图片、多媒体等不同的图 像处理技术来宣传营销产品,提升品牌在每一位消费者心中的价值,让每一位消费者感觉到在这里不仅仅是就餐,更是一种科技发展前沿的体验和享受。所以数字标牌的主旨是吸引更多的消费人群去发现其 餐饮品牌,了解品牌的餐饮文化从而体现品牌价值。

  5、显著提高店面形象 科技型形象

  科技发展和行业应用趋势的前瞻性产品,对整个餐饮行业的店内设计是一种划时代性的影响和作用, 改变消费者对餐饮行业的认识,高科技和餐营业地的完美结合。整洁型形象 广告宣传单,标签等传统宣传媒体不再在店内出现,在店内装修设计时将数字标牌完美融入并结合于店内,任何广告的制作和修改或者信息的发布都能通过数字标牌来完成,在无形中提升了店内的形象气氛, 让每位进店的消费者感到井然有序,融洽悠然的形象气氛。 人性化形象让每位在店内消费的顾客在品尝佳肴的同

  时,也能体验到如何健康饮食,树立饮食健康的理念,让在店内消费的顾客不仅能吃到健康,也能学到健康。

  6、自助点餐功能 推出自助点餐功能,能倡导一种全新的用餐消费模式和环保意识。 据了解,很多人觉得快餐店服务员的素质不高,加上人力成本的逐年增长,快餐业的服务成本也越来越高。而电子自助点餐模式的出现,首 先可以节省服务员的成本,其次可以节省大量快餐店内点餐用纸的浪费,而且能使顾客有着更新颖的点餐 体验方式。顾客在候餐可以通过数字标牌了解餐饮信息,浏览其他新闻、天气情况等,提升消费者的体验, 增加人们的用餐乐趣。

  7、休闲娱乐功能 通过数字标牌播放娱乐节目,利用非高峰就餐时间,针对性地进行促销活动,让店内时间和空间得到充分利用,吸引新顾客。

  应用场合

  

 

  餐厅门口

  收银台

  顾客点餐处

  排队处

  餐厅大厅里

责任编辑:李文静
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